フライパン焙煎はチャフとの戦い 焙煎して豆が膨らんでくると、豆の表面にある薄皮（チャフ）が剥けちゃう。 チャフはティッシュペーパーみたいに薄いので、フライパンの熱で生じた空気の流れでや換気扇が吸い込む風だけで、ふわふわ舞…

はじめてのブレンド ブレンドを難しものだと思っていませんか？ コーヒーの味の特徴がつかめていないのに、ブレンドをするなんておこがましいとか、難しいとか思っている人、多いと思います。 ブレンドなんて業者やプロの焙煎屋さんが…