冷却を3段階で考える 焙煎した豆を急速に冷却するには大型ふるいに入れ撹拌することが効果的。 手網焙煎の場合、チャフを焙煎中に燃やすことができるが、ノーマルタイプのサンプルロースターは直火が当たらないのでチャフが燃えない。…